大家好，黄豆黄豆感谢邀请 ，鲶鱼鲶鱼今天来为大家分享一下黄豆鲶鱼家常做法的家常家常问题 ，以及和黄豆鲶鱼家常做法大全的做法做法一些困惑 ，大家要是大全还不太明白的话，也没有关系，黄豆黄豆因为接下来将为大家分享，鲶鱼鲶鱼希望可以帮助到大家 ，家常家常解决大家的做法做法问题，下面就开始吧！大全

本文目录

1. 黄鲶鱼的黄豆黄豆做法
2. 河鲜鲶鱼的做法
3. 家熬鲶鱼的做法

黄鲶鱼的做法

材料：

黄鲶鱼1条 、全料蒸肉粉100克，鲶鱼鲶鱼色拉油 、家常家常食盐 、做法做法醋、大全鸡精、生姜 
、料酒 、胡椒粉、水淀粉 、剁椒酱 、小葱各适量

做法：

1 、将黄鲶鱼宰杀、清理干净，划几道口子，用食盐 、料酒 、姜末、醋 、鸡精 、胡椒粉拌匀腌制20分钟;

2、将全料蒸肉粉倒入盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸肉粉;

3、将裹好面粉的鱼块放在蒸笼上蒸大约20分钟;

4、将剁椒 、醋  、清水
、油混合倒入锅中，煮沸后
，加入水淀粉煮成浓汁;

5、待黄鲶鱼蒸好后，将剁椒汁浇在鱼上，撒上葱花即可。

河鲜鲶鱼的做法

1．鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块 ，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼  ，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色
，水里慢慢有浮沫出现时 ，将鲶鱼捞出用清水洗净。

2．炒锅中加入适量油烧到3成热 ，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜 ，一半洋葱也炒出香味。

3．然后放入黄豆酱
、香辣酱，用小火煸炒出红油 。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒 ，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色。

4．加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可

家熬鲶鱼的做法

主料

小鲶鱼一斤

辅料

葱适量

红辣椒三个

花椒适量

八角一个

姜适量

蒜适量

调料

盐适量

食用油适量

料酒适量

生抽适量

面粉适量

香醋适量

甜面酱适量

白糖适量

黄豆酱油适量

酱熬小鲶鱼的做法步骤

1.小鲶鱼冲洗干净

2.准备辅料。

3.小鱼表面撒上干面粉。

4.拌匀。

5.锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放
，防止太辣。

6.放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

7.煎至两面金黄。

8.放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱
，黄豆酱油 。

9.放入适量清水，放入少许白糖，盐大火烧开后转中火烧一会儿
，放入红辣椒
。

10.待汤汁浓稠时即可关火 。

11.出锅装盘

12.色泽红亮，鲜香美味。

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